Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!
On est en plein hiver, il fait extrêmement froid, et l'érable à sucre qu'on croit inactif procède à quelques changements physiologiques vraiment importants!
Bonjour question,
Est-ce qu’un hiver plus froid ,donnera plus d’eau sucré au printemps et est-ce préférable pour un bon sucre d’avoir une hiver tres froide?
Merci
Jacques
J’ai une question? J’ai écouté avec attention vos capsules sur les dommages causés par les entailles sur les érables au fil des ans. Je fait de la mini récolte d’eau d’érable, moins de trente entailles. J’ai fait aussi de la récolte d’eau de bouleau. J’ai lu que pour le bouleau, il est bon d’insérer un goujon de bois après la récolte pour protéger l’arbre afin d’aider à la cicatrisation. C’est relativement simple et rapide à faire. Je me demande si la même pratique serait bénéfique pour l’érable. J’aimerais avoir votre impression à ce sujet. J’aimerais également que vous en fassiez l’expérience, tout en étant conscient qu’il faudras sans doute plusieurs années avant d’en avoir la conclusion. Merci de votre attention!
La présence d’oxygène est un élément essentiel pour la cicatrisation des blessures. Autant pour l’érable que pour le merisier, un goujon limitera l’oxygène et retardera la cicatrisation. Merci pour votre question pertinente!
est ce que je pourrais entaillé mes érables et avec de la tubulure les faire coulé en mon absence dans des 18 litre d’eau en platic enterré dans la neige.
est ce que ca va se conservé 4 jours ainsi jus qu a mon retour le samedi
Bonjour Max, C’est ce que nous avons fait l’année dernière et nous avons obtenu un excellent sirop. On récoltait la semaine et on bouillait la fin de semaine.Toutefois la période de récolte a été courte car les nuits douces sont arrivées, la neige a fondu rapidement et j’ai retiré les chalumeaux pour éviter de récolté inutilement une eau qui de toute façon aurait probablement commencé à fermenter dans les barils. Je crois que cette méthode atteint vite ses limites sans neige et sans nuits froides. Prochaine étape, faire l’essaie de petite lampe UV 12V + Timer que j’ai fait venir des »States » pour ralentir la fermentation dans les barils durant les journées trop douces. Qui sait, ça pourrait allonger notre temps de récolte…… faut l’essayer pour le savoir!!!
Si j’en taille en dessous du 5/16 ,est-ce que ça va diminuer mon rendement à l’entaille?
Si vous avez un bon vacuum, ça va diminuer de seulement 1 po de mercure de vacuum. On l’a testé dans l’émission 47 d’un Chef à la cabane.
Bonjour question,
Est-ce qu’un hiver plus froid ,donnera plus d’eau sucré au printemps et est-ce préférable pour un bon sucre d’avoir une hiver tres froide?
Merci
Jacques
Le sucre est déjà dans l’arbre, l’amidon de réserve se transforme en sucrose pour protéger ses tissus du gel, ça se fait tout au long de l’hiver!
Vous pouvez voir cette capsule sur les réserves de sucres dans l’érable: https://www.erable-chalumeaux.ca/quel-est-lage-du-sucre-dans-la-seve-lecture-dete-avec-stephane/
J’ai une question? J’ai écouté avec attention vos capsules sur les dommages causés par les entailles sur les érables au fil des ans. Je fait de la mini récolte d’eau d’érable, moins de trente entailles. J’ai fait aussi de la récolte d’eau de bouleau. J’ai lu que pour le bouleau, il est bon d’insérer un goujon de bois après la récolte pour protéger l’arbre afin d’aider à la cicatrisation. C’est relativement simple et rapide à faire. Je me demande si la même pratique serait bénéfique pour l’érable. J’aimerais avoir votre impression à ce sujet. J’aimerais également que vous en fassiez l’expérience, tout en étant conscient qu’il faudras sans doute plusieurs années avant d’en avoir la conclusion. Merci de votre attention!
La présence d’oxygène est un élément essentiel pour la cicatrisation des blessures. Autant pour l’érable que pour le merisier, un goujon limitera l’oxygène et retardera la cicatrisation. Merci pour votre question pertinente!
est ce que je pourrais entaillé mes érables et avec de la tubulure les faire coulé en mon absence dans des 18 litre d’eau en platic enterré dans la neige.
est ce que ca va se conservé 4 jours ainsi jus qu a mon retour le samedi
Certainement que c’est une bonne stratégie!
Bonne saison,
Bonjour Max, C’est ce que nous avons fait l’année dernière et nous avons obtenu un excellent sirop. On récoltait la semaine et on bouillait la fin de semaine.Toutefois la période de récolte a été courte car les nuits douces sont arrivées, la neige a fondu rapidement et j’ai retiré les chalumeaux pour éviter de récolté inutilement une eau qui de toute façon aurait probablement commencé à fermenter dans les barils. Je crois que cette méthode atteint vite ses limites sans neige et sans nuits froides. Prochaine étape, faire l’essaie de petite lampe UV 12V + Timer que j’ai fait venir des »States » pour ralentir la fermentation dans les barils durant les journées trop douces. Qui sait, ça pourrait allonger notre temps de récolte…… faut l’essayer pour le savoir!!!
Super série! Merci!
Merci Paul!