Nouvelles
LÉclaireur: l’art du sirop d’érable, des Amérindiens à aujourd’hui
L’art du sirop d’érable, des Amérindiens à aujourd’hui
Crédit photo : L’Éclaireur-Progrès – Sébastien Roy
Sept fermes et érablières de Chaudière-Appalaches ont accueilli les curieux dans le cadre des Journées portes ouvertes dans les fermes, organisées par l’Union des producteurs agricoles (UPA).
ÉVÉNEMENTS À VENIR...
Le 22 septembre prochain, la Journée forestière et acéricole du Centre-du-Québec!
Les membres de La Journée forestière et acéricole du Centre-du-Québec sont en pleins préparatifs pour l’organisation de la 22e édition de l’évènement qui sera présenté le 22 septembre 2018, au Mont Apic à St-Pierre Baptiste. La formule demeure la même, des démonstrations d'équipements, plusieurs kiosques d'informations, des conférences sous un grand chapiteau, des ateliers pratiques dispensés par des formateurs accrédités et des ateliers en forêt vous seront offert durant cette journée. La dernière édition s’est soldée avec la participation de près de 1200 personnes, soit près du double de l’édition précédente qui est en bonne partie attribuable au nombre grandissant d’exposants qui est passé de 45 à 74. Nous visons vous offrir encore cette année, un grand nombre d’exposants et plusieurs nouveautés. Nous vous invitons donc à consulter et à aimer notre page Facebook pour connaître les derniers détails pour cette 22e édition. Vous pouvez aussi consulter notre site Internet : http://journeeforestiere-centreduquebec.ca/ .
MYColloque 2018 - jeudi 4 octobre - 13h à 17h - UQTR - BILLETS EN VENTE MAINTENANT
La cuisine mycologique de l'entrée au dessert, la cueillette de comestibles forestiers, le potentiel gastronomique du sirop d'érable, la culture de noix nordiques, la permaculture dans le développement des fermes forestières, les levures et bactéries lactiques de la flore et forêt gaspésiennes, la fermentation de kombucha, la recherche universitaire sur les composantes moléculaires du champignon crabe: autant de sujets qui seront abordés par nos conférenciers dans le cadre de cette première édition du MYColloque ! (Programmation complète plus bas ou sur le site web myco04.com)
Programmation:
Le sirop d'érable, une gamme de saveurs: comment sélectionner les sirops par Stéphane Guay Biologiste - Biologiste de l'émission Un chef à la cabane + spécialiste en acériculture, site web éducatif Érable Chalumeaux
Les produits forestiers non-ligneux des futures fermes forestières nordiques du Québec par Yvan Perreault - Mycologue, formateur en PFNL et nucériculteur
Levures et bactéries lactiques indigènes de la flore et forêt gaspésiennes par Francis Joncas - Brasseur-propriétaire Microbrasserie Pit Caribou
Champignons & épices forestières: de l'entrée au dessert par Fred Chappuis, Chef à domicile FREDÉLYS et Chef mycologue
Qui se cache dans le champignon crabe ? par Genevieve Laperriere, candidate au doctorat en biologie cellulaire et moléculaire
Ceci n'est pas un champignon par Myriane Lefebvre, Brasseuse & co-propriétaire de Quetzal Kombucha (Commanditaire de la pause Kombucha de milieu pm)
Les billets sont actuellement en prévente en ligne au lien ci-bas au coût de 15 $ ! (20 $ à la porte le jour même s'il reste des billets)
Ce colloque sur la gastronomie forestière et la fermentation prendra place en amont de MYCO: Rendez-vous de la gastronomie forestière ce jeudi 4 octobre 2018 de 13h à 17h à l'Atrium - UQTR - Université du Québec à Trois-Rivières, Pavillon Ringuet.
ACERQ le samedi 13 octobre 2018- La multiplication des érables, journée conférence!
C’est avec plaisir que nous vous invitons à une journée conférence. L’avant-midi sera consacré à la
multiplication des érables. Deux conférenciers sont invités dont monsieur Émile Jacqmain, ingénieur-
technicien en horticulture. Il était responsable des opérations horticoles au jardin botanique de la ville de
Montréal. Il nous entretiendra sur la façon de multiplier nos érables par des techniques telles que marcottage, bouturage et greffage. Le deuxième conférencier est monsieur Stéphane Guay, biologiste bien connu pour ses capsules sur internet et collaborateur à l’émission un Chef à la cabane. Il nous expliquera comment chercher les championnes dans notre érablière. Le tout sera suivi d’un après-midi terrain à l’érablière de monsieur Marc Saint-Pierre avec SNG Foresterie-conseil où ils animeront deux ateliers sur trois sites dont une plantation d’érables vieille de 30 ans et une dite naturelle avec déjà deux interventions de travaux sylvicoles et déjà en exploitation pour la récolte de sirop d’érable. Un atelier sur la façon de planter un arbre concluera la journée.
Date : Samedi 13 Octobre 2018
Inscription : 8 h (en argent ou par chèque au nom de l’ACERQ inc. et renouvellement de votre carte
de membre)
Conférence : 9 h
Endroit : Salle La Pente Douce, 1549, route 122,
Notre-Dame-du-Bon-Conseil (Québec) J0C 1A0
Coût : $30.00 par personne, repas inclus
Vous pouvez devenir membre lors de cette activité au coût de 80.00$ renouvelable à la date anniversaire de
votre inscription.
Cette conférence vous est offerte par l’ACERQ. inc. Nous vous attendons en grand nombre. Pour toutes informations additionnelles, n’hésitez pas à communiquer avec nous.
Bienvenue à toutes et tous !
