Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!
Stéphane vous explique, à partir des seulement quelques indices dans la littérature scientifique, pourquoi il démarre sa pompe vacuum quand il fait au-dessus de 0°C et pourquoi il ferme sa pompe vacuum quand il fait plus froid que 0°C.
Bonjour! Nous utilisons notre vacuum comme vous le conseillez selon la température depuis quelques années. Nous remarquons que bien que la pression soit bonne toute la journée (environ 24-25) celle-ci descend systématiquement vers 17 lorsque les températures est à 0 ou 1 degré, même principe lorsque nous le laissons fonctionner la nuit. J’ai beau chercher la raison mais je ne trouve nul part avez vous une idée 🙂
Quand le température descend sous zéro, l’eau dans la tubulure gèle et ça nuit au vacuum, ce dernier est moindre. Voilà pourquoi on conseille de fermer le vacuum quand ça gèle.
Bonjour, c’est notre 1ère saison mon conjoint et moi en 2022 donc encore beaucoup à apprendre. Suite à cette capsule, j’aimerais juste comprendre ce que vous entendez par « dès que l’érable a les racines dans l’eau ». Comment on fait pour le savoir car la couche de neige est là pendant la période des sucres alors comment savoir? Merci!
Nous avons fait un puits d’observation pour suivre l’eau libre dans le sol. Vous pouvez aussi remarquer le tour des arbres qui se libère de la neige, c’est un signe visuel que la saison commence. Voici la capsule au sujet du puit d’observation, que vous pourrez faire l’an prochain: https://www.erable-chalumeaux.ca/puits-dobservation-en-foret/
Merci de si bien nous informer, moi j’ai 150 érable rouge sur tubulure 5/16 avec un main 1 pouce avec une petite pompe à diaphragme pourriez m’expliquer comment savoir si j’ai des fuites et comment en trouver la source.
On fera une capsule sur ce sujet important. Mais visuellement, si il y a constamment des bulles dans votre tubulure, remontez à leur source, souvent il y a des micro fuites au niveau de certains chalumeaux. Retapez les, mais pas trop fort pour ne pas faire fendre le bois. Aussi, les jonctions avec le main sont souvent un point de fuites. Écoutez aussi, faites le tour de l’érablière, certaines fuites s’entendent, souvent à cause d’un bris ou d’un écureuil qui a grignoté la tubulure. Bonne saison!
Stéphane, vos capsules sont géniales, on y apprend tellement 🙂 Les racines dans l’eau… Si j’ai les pieds dans l’eau quand je marche l’érablières, en est-il de même pour les érables…?!? J’aimerais des précisions sur ce point car l’an prochain sera une première expérience pour moi au vaccum. Merci et, de grâce, continues ton excellent travail!
Suivant ce raisonnement, étant donné que le vacuum se fait naturellement avec la tubulure 3/16, serait-il préférable d’aller ouvrir le circuit à la dernière entaille de chaque ligne pour annuler la succion dès qu’il fait en dessous de 0?
Nous laissions l’eau se figer par le gel la nuit, et la succion arrêtait d’elle-même, mais il faut avoir confiance en ses chalumeaux pour ne pas qu’ils reculent au gel!
Bonjour Stéphane, j’apprécie vraiment tes vidéos et tes explications.
J’ai une question pour toi , lors d’une émission un chef à la cabane tu fais goûter du sirop à des enfants et tu mentionnes qu’il faut bouillir plus longtemps le sirop pour obtenir ce goût de bonbon à l’érable, est-ce que tu dépasse le 66 brix?
Il m’arrive à l’occasion d’avoir ce goût de bonbon et je croyais que cela venait avec la fin de la saison. Est-ce que tu change ton patron de bouillage?
Merci Stéphane!
Pour obtenir ce goût, je dépasse un peu les 66 Brix et je rééquilibre après. Aussi, je laisse mijoter plus longtemps en bouillant moins fort! Bonne saison!
En arrêtant la pompe près du point de congélation (par exemple lorsque la coulée semble presque terminée et qu’on annonce une nuit très froide) est-ce que la pression négative dans l’arbre produite par le mécanisme de remontée de l’eau peut entraîner l’eau présente dans la tubulure et contaminer l’entaille ? Si c’est le cas, n’est-il pas utile de stopper les pompes lorsque l’eau résiduelle dans la tubulure est bien gelée ? Merci !
si il rentre de l’oxygène dans l’entaille cela provoque ce qu’on appelle la cavitation dans les vaisseaux du bois, ce phénomène est reconnu par la science. La perte de rendement dû à la contamination dans l’entaille a été rejeté à multiples reprises par le Centre Acer qui avait procédé à des mesures réelles de contamination dans les entailles.
Salut moi l’ans passer j ai laissé le vacuum marcher jours et nuits.J avais le double et plus de litre et plus que le jour.C étais la première fois que je fesais cela .je pouvais le calculer grasse à mon conteur d eau .
Bonjour! Nous utilisons notre vacuum comme vous le conseillez selon la température depuis quelques années. Nous remarquons que bien que la pression soit bonne toute la journée (environ 24-25) celle-ci descend systématiquement vers 17 lorsque les températures est à 0 ou 1 degré, même principe lorsque nous le laissons fonctionner la nuit. J’ai beau chercher la raison mais je ne trouve nul part avez vous une idée 🙂
Quand le température descend sous zéro, l’eau dans la tubulure gèle et ça nuit au vacuum, ce dernier est moindre. Voilà pourquoi on conseille de fermer le vacuum quand ça gèle.
Bonjour, c’est notre 1ère saison mon conjoint et moi en 2022 donc encore beaucoup à apprendre. Suite à cette capsule, j’aimerais juste comprendre ce que vous entendez par « dès que l’érable a les racines dans l’eau ». Comment on fait pour le savoir car la couche de neige est là pendant la période des sucres alors comment savoir? Merci!
Nous avons fait un puits d’observation pour suivre l’eau libre dans le sol. Vous pouvez aussi remarquer le tour des arbres qui se libère de la neige, c’est un signe visuel que la saison commence. Voici la capsule au sujet du puit d’observation, que vous pourrez faire l’an prochain:
https://www.erable-chalumeaux.ca/puits-dobservation-en-foret/
Merci de si bien nous informer, moi j’ai 150 érable rouge sur tubulure 5/16 avec un main 1 pouce avec une petite pompe à diaphragme pourriez m’expliquer comment savoir si j’ai des fuites et comment en trouver la source.
On fera une capsule sur ce sujet important. Mais visuellement, si il y a constamment des bulles dans votre tubulure, remontez à leur source, souvent il y a des micro fuites au niveau de certains chalumeaux. Retapez les, mais pas trop fort pour ne pas faire fendre le bois. Aussi, les jonctions avec le main sont souvent un point de fuites. Écoutez aussi, faites le tour de l’érablière, certaines fuites s’entendent, souvent à cause d’un bris ou d’un écureuil qui a grignoté la tubulure. Bonne saison!
Stéphane, vos capsules sont géniales, on y apprend tellement 🙂 Les racines dans l’eau… Si j’ai les pieds dans l’eau quand je marche l’érablières, en est-il de même pour les érables…?!? J’aimerais des précisions sur ce point car l’an prochain sera une première expérience pour moi au vaccum. Merci et, de grâce, continues ton excellent travail!
Bonjour, est ce qu’il existe un document écrit sur Le vidéo: quand démarrer ou fermer la pompe vacuum? Merci
Pas vraiment, nous avons seulement présenté ce nous nous faisons via la capsule.
Bonjour Monsieur Stéphane, merci beaucoup pour l’information. Mais j’ai beaucoup de mal à visionner, l’image tombe en dessous de zéro, ça gèle. :)))
Bonjour,
Suivant ce raisonnement, étant donné que le vacuum se fait naturellement avec la tubulure 3/16, serait-il préférable d’aller ouvrir le circuit à la dernière entaille de chaque ligne pour annuler la succion dès qu’il fait en dessous de 0?
Nous laissions l’eau se figer par le gel la nuit, et la succion arrêtait d’elle-même, mais il faut avoir confiance en ses chalumeaux pour ne pas qu’ils reculent au gel!
Bonjour Stéphane, j’apprécie vraiment tes vidéos et tes explications.
J’ai une question pour toi , lors d’une émission un chef à la cabane tu fais goûter du sirop à des enfants et tu mentionnes qu’il faut bouillir plus longtemps le sirop pour obtenir ce goût de bonbon à l’érable, est-ce que tu dépasse le 66 brix?
Il m’arrive à l’occasion d’avoir ce goût de bonbon et je croyais que cela venait avec la fin de la saison. Est-ce que tu change ton patron de bouillage?
Merci Stéphane!
Pour obtenir ce goût, je dépasse un peu les 66 Brix et je rééquilibre après. Aussi, je laisse mijoter plus longtemps en bouillant moins fort! Bonne saison!
En arrêtant la pompe près du point de congélation (par exemple lorsque la coulée semble presque terminée et qu’on annonce une nuit très froide) est-ce que la pression négative dans l’arbre produite par le mécanisme de remontée de l’eau peut entraîner l’eau présente dans la tubulure et contaminer l’entaille ? Si c’est le cas, n’est-il pas utile de stopper les pompes lorsque l’eau résiduelle dans la tubulure est bien gelée ? Merci !
https://www.erable-chalumeaux.ca/perte-de-rendement-de-lentaille-microorganismes-ou-fuites-oxygene/
si il rentre de l’oxygène dans l’entaille cela provoque ce qu’on appelle la cavitation dans les vaisseaux du bois, ce phénomène est reconnu par la science. La perte de rendement dû à la contamination dans l’entaille a été rejeté à multiples reprises par le Centre Acer qui avait procédé à des mesures réelles de contamination dans les entailles.
Salut moi l’ans passer j ai laissé le vacuum marcher jours et nuits.J avais le double et plus de litre et plus que le jour.C étais la première fois que je fesais cela .je pouvais le calculer grasse à mon conteur d eau .
C’est génial les compteurs d’eau!