Plus d’une entaille par érable, ce n’est pas si intéressant!

Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!

Il est presque acquis par tous les acériculteurs qu'à partir d'un certain diamètre, l'ajout d'entailles mènerait nécessairement à une augmentation de la récolte d'eau d'érable.  Plusieurs articles anciens nous disaient qu'à la gravité, nous pouvions espérer un rendement additionnel de 20% à 30% maximum, mais qu'en est-il sous vacuum? Pour en savoir d'avantage, vous pouvez lire l'article suivant: Centre Acer: Détermination du nombre d'entailles

 

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3 pensées sur “Plus d’une entaille par érable, ce n’est pas si intéressant!

  • 8 mars 2020 à 18:05
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    Bonjour, je regarde Un chef a la cabane et c,est fascinant votre présentation en plus de vos capsules.Merci. En 2019 j,ai acheté un gallon de sirop et il y a un mois je l,ai ouvert et il avait fermenté avec une petite odeur d,alcool.Aujourd,hui j,ai gouté 3/4 cuilleres a thé et je me demandais si il est bon a consommé ou a utilisé pour le café,desserts ou autres…..Merci de votre conseille.

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    • 9 mars 2020 à 09:08
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      Vous pouvez le faire bouillir 5 min pour ne pas prendre de chance, il sera très bon!

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  • 24 janvier 2018 à 17:30
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    Merci pour cette capsule! Surtout, continuez de nous en apprendre!

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