Plus d’une entaille par érable, ce n’est pas si intéressant!
Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!
Il est presque acquis par tous les acériculteurs qu'à partir d'un certain diamètre, l'ajout d'entailles mènerait nécessairement à une augmentation de la récolte d'eau d'érable. Plusieurs articles anciens nous disaient qu'à la gravité, nous pouvions espérer un rendement additionnel de 20% à 30% maximum, mais qu'en est-il sous vacuum? Pour en savoir d'avantage, vous pouvez lire l'article suivant: Centre Acer: Détermination du nombre d'entailles
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Bonjour, je regarde Un chef a la cabane et c,est fascinant votre présentation en plus de vos capsules.Merci. En 2019 j,ai acheté un gallon de sirop et il y a un mois je l,ai ouvert et il avait fermenté avec une petite odeur d,alcool.Aujourd,hui j,ai gouté 3/4 cuilleres a thé et je me demandais si il est bon a consommé ou a utilisé pour le café,desserts ou autres…..Merci de votre conseille.
Vous pouvez le faire bouillir 5 min pour ne pas prendre de chance, il sera très bon!
Merci pour cette capsule! Surtout, continuez de nous en apprendre!