Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!
Stéphane rencontre Vincent Poisson et Philippe Leduc du Club acéricole du sud du Québec et ensemble, ils réalisent le protocole expérimental de Stéphane pour répondre à une question importante: Combien d'entailles doit-on mettre sur chaque ligne de tubulure? Cette belle expérience apporte ZE réponse!
Bonjour, 5 ans depuis votre test…est ce que le 50 entailles max est toujours de rigueur pour une ligne 3/16 par garvité ou si des tests plus récent ont été accompli? Merci
Bonjour Stéphan, on se posait une question sur le taux de sucre dans l’eau d’érable. Si je bouille 40 gallons à l’heure avec un taux de sucre de 2 % est-ce que ça va me prendre moins de temps si le taux de sucre augmente à 3% au cour de la saison ?
Absolument, c’est pourquoi certains acériculteurs, dont moi, ont un séparateur pour enlever de l’eau pure de l’eau d’érable avant de la bouillir, ça sauve du carburant, ça bouille plus vite. Par contre, entre 2 Brix et 3 Brix, la différence est petite. Pour ma part, je concentre l’eau sucrée autour de 12 à 15 Brix et ça prend moins de bois pour arriver au sirop!
Bonne saison!
Bonjour, Merci de votre généreux apport à la science acéricole ! Cependant je comprends mal le principe avancé ici. on défini un maximum puis on suggère d’en mettre moins dû au risque de fuite. Mais une fuite serait essentiellement une perte de vaccum..et avec un vaccum moindre le débit ne pourrait-il justement pas être plus important ?? donc le réseau ne pourrait-il donc pas accomoder plus d’entaille que le maximum théorique plutot que moins ?
Le maximum d’entaille est prévu et calculé pour le pic de coulée, le moment de coulée intense, trop d’entailles donnerait un trop gros volume de liquide, donc de la restriction dans les tubulures principales.
Merci très intéressant. Petite question, pas de pente , a gravité , recolte dans un baril tu recommande de partir a quelle hauteur max en ligne droite ou en zigzag et combien d’entailles max par ligne . Maintenant ça vaut la peine ou non le 3/16 lar gravité sur terrain plat ou on garde les chaudieres
Merci de ta reponse
Salut, merci beaucoup de ces tests, c’est vraiment super de travailler avec des vrais chiffres !
J’ai une question concernant le nombre d’entailles versus le debit max. Dans votre exemple, avec un vacuum à 30mm Hg (1bar), on doit se limiter à 60 entailles.
Mais, supposons une installation sur terrain plat, avec un entaillage en bout de ligne max à 2,5m de hauteur, on obtient max un vacuum de 0.25bar (7.5mm Hg). Dans ce cas, peut-on augmenter le nombre d’entailles sur une ligne ? Y a-t-il une petite formule magique qu’on peut utiliser ?
& une petite dernière 🙂
Dans votre vidéo, vous parlez de 60 entailles sur de la tubulure en 5/16. Avez vous fait le test en 3/16?
Le test a été fait en 5/16 et en 3/16 et le résultat qu’on donne, soit 60 entailles, est le résultat pour le 3/16. Avec le 5/16, nous pourrions doubler de nombre d’entailles mais nous avons jugé imprudent de recommander plus que 50 entailles vu la probabilité de fuites grandissante avec autant d’entailles. Avec un vacuum moindre la quantité d’entailles possible est encore plus élevée, mais il faut être très bon pour arranger les fuites. Il n’y a pas vraiment de formule magique à ma connaissance. On peut encore augmenter les entailles avec un vacuum plus bas.
Sur le 3/16 est ce mieux filer en y ou en z après les abres et si des y nuit serais tu possible de tomber en 5/16 ? Avant de retomber sur ma ligne 3/16 . Autre ?,Est que mais 3/16 Sur un maître ligne 3/4 nuit.ou 3/16 jusqu a la cabane est mieux
40 pieds de dénivelé et plus, le 3/16 est un avantage, car le petit diamètre de la tubulure crée un effet de succion avantageux. Si tu as moins de dénivelé, le 3/16 est quand même mieux à la gravité naturelle. Si tu es au vacuum ou que tu as un bon vacuum naturel à la gravité, il n’y a pas de problème avec les y.
moi je veut savoir la longueur de la ligne 5 /16 maximum que tu peu metre et combien d.entailles tu peu metre dessus avec une petite pente du terrain merci
Le nombre d’entailles est de 50 à 60 par ligne de 5/16. Si vous avez une pente, le tuyau peut être long, tant que vous le placez en pente jusqu’à votre réservoir d’accueil.
Le problème avec beaucoup d’entailles par 5/16 n’est pas un problème de vacuum au bout du 5/16 (si il y a beaucoup de pente le vacuum peut même dépasser celui du main) mais bien un problème de vacuum au début du 5/16 près du main. Je ne sais pas ce qui explique cette chute de vacuum pour les premiers arbres près du main mais on parle de 2 pouces de mercure en moins bien souvent (ce qui représente +- 10% du rendement). Probablement que la colonne est responsable.
Non, même pas… Raccord neufs qui ne perdent pas. Même problème sur pratiquement toutes les lignes qui ont plus de 40-50 entailles. Sûrement causé par la colonne d’eau trop importante dans le 5/16 qui empêche le vacuum d’être à son maximum dans les premières chutes. Beaucoup de tests ont été fait avec le vacuum en fin de ligne mais peu sur le vacuum au début (on présume qu’il est le même que le main mais ce n’est pas le cas…).
Salut, c’est normal que le vacuum soit plus faible en début de ligne. (En gravitaire) Il augmente avec la hauteur totale de ligne à chaque entaille. Ainsi, une entaille à 1m de plus haut que le main aura un vacuum de 0.1 bar (3 mm Hg je crois, désolé je travaille pas avec les mesures américaines).. Avec l’augmentation de la hauteur des entaille versus le main le vacuum (la colonne d’eau sous l’entaille augmentera de 0.1 bar (3mm Hg) par mètre. Maximum à 1bar, 30mm Hg.
Eh ouais, le vacuum est progressif en gravitaire. Si on voulait débuter un vacuum à 0.7bar (21mm Hg) partout, il faudrait que la première entaille soit situé à 7m au dessus du main.
Stephane mentionne qu’il va installer ses lignes avec 50 entailles par ligne de 5/16
Mais dans la vidéo il ne fait pas mention de la tubulure 3/16 combien d’entailles maximum par ligne??
Bonjour, 5 ans depuis votre test…est ce que le 50 entailles max est toujours de rigueur pour une ligne 3/16 par garvité ou si des tests plus récent ont été accompli? Merci
Le test est encore d’actualité!
Bonjour Stéphan, on se posait une question sur le taux de sucre dans l’eau d’érable. Si je bouille 40 gallons à l’heure avec un taux de sucre de 2 % est-ce que ça va me prendre moins de temps si le taux de sucre augmente à 3% au cour de la saison ?
Absolument, c’est pourquoi certains acériculteurs, dont moi, ont un séparateur pour enlever de l’eau pure de l’eau d’érable avant de la bouillir, ça sauve du carburant, ça bouille plus vite. Par contre, entre 2 Brix et 3 Brix, la différence est petite. Pour ma part, je concentre l’eau sucrée autour de 12 à 15 Brix et ça prend moins de bois pour arriver au sirop!
Bonne saison!
Bonjour, Merci de votre généreux apport à la science acéricole ! Cependant je comprends mal le principe avancé ici. on défini un maximum puis on suggère d’en mettre moins dû au risque de fuite. Mais une fuite serait essentiellement une perte de vaccum..et avec un vaccum moindre le débit ne pourrait-il justement pas être plus important ?? donc le réseau ne pourrait-il donc pas accomoder plus d’entaille que le maximum théorique plutot que moins ?
Merci
Salutations
Le maximum d’entaille est prévu et calculé pour le pic de coulée, le moment de coulée intense, trop d’entailles donnerait un trop gros volume de liquide, donc de la restriction dans les tubulures principales.
Merci très intéressant. Petite question, pas de pente , a gravité , recolte dans un baril tu recommande de partir a quelle hauteur max en ligne droite ou en zigzag et combien d’entailles max par ligne . Maintenant ça vaut la peine ou non le 3/16 lar gravité sur terrain plat ou on garde les chaudieres
Merci de ta reponse
Il faut de la pente à mon avis. Alors sans pente, je choisirais les chaudières, mais avec des chutes 3/16 pour pouvoir entailles à 3 niveaux! https://www.erable-chalumeaux.ca/entailler-sous-la-chaudiere/
Salut, merci beaucoup de ces tests, c’est vraiment super de travailler avec des vrais chiffres !
J’ai une question concernant le nombre d’entailles versus le debit max. Dans votre exemple, avec un vacuum à 30mm Hg (1bar), on doit se limiter à 60 entailles.
Mais, supposons une installation sur terrain plat, avec un entaillage en bout de ligne max à 2,5m de hauteur, on obtient max un vacuum de 0.25bar (7.5mm Hg). Dans ce cas, peut-on augmenter le nombre d’entailles sur une ligne ? Y a-t-il une petite formule magique qu’on peut utiliser ?
& une petite dernière 🙂
Dans votre vidéo, vous parlez de 60 entailles sur de la tubulure en 5/16. Avez vous fait le test en 3/16?
Merci les gars
Le test a été fait en 5/16 et en 3/16 et le résultat qu’on donne, soit 60 entailles, est le résultat pour le 3/16. Avec le 5/16, nous pourrions doubler de nombre d’entailles mais nous avons jugé imprudent de recommander plus que 50 entailles vu la probabilité de fuites grandissante avec autant d’entailles. Avec un vacuum moindre la quantité d’entailles possible est encore plus élevée, mais il faut être très bon pour arranger les fuites. Il n’y a pas vraiment de formule magique à ma connaissance. On peut encore augmenter les entailles avec un vacuum plus bas.
E&C, thanks a lot for the article post.Much thanks again. Fantastic.
Ok no problem!
Sur le 3/16 est ce mieux filer en y ou en z après les abres et si des y nuit serais tu possible de tomber en 5/16 ? Avant de retomber sur ma ligne 3/16 . Autre ?,Est que mais 3/16 Sur un maître ligne 3/4 nuit.ou 3/16 jusqu a la cabane est mieux
40 pieds de dénivelé et plus, le 3/16 est un avantage, car le petit diamètre de la tubulure crée un effet de succion avantageux. Si tu as moins de dénivelé, le 3/16 est quand même mieux à la gravité naturelle. Si tu es au vacuum ou que tu as un bon vacuum naturel à la gravité, il n’y a pas de problème avec les y.
As-tu du vaccum?
est-ce qu’il y a une quantité minimum a mettre sur un 5/16?
Non pas de minimum!
Si je comprends d bien, vous recommander 50 entailles sur du 3/16
pierre audet
Région de la beauce
Oui c’est ça et c’est la même recommandation pour le 5/16
moi je veut savoir la longueur de la ligne 5 /16 maximum que tu peu metre et combien d.entailles tu peu metre dessus avec une petite pente du terrain merci
Le nombre d’entailles est de 50 à 60 par ligne de 5/16. Si vous avez une pente, le tuyau peut être long, tant que vous le placez en pente jusqu’à votre réservoir d’accueil.
https://www.erable-chalumeaux.ca/stephane-realise-enfin-son-protocole-experimental-qui-repond-a-cette-question-combien-derables-sur-une-ligne-tubulure/
Salut Stéphane,
Le problème avec beaucoup d’entailles par 5/16 n’est pas un problème de vacuum au bout du 5/16 (si il y a beaucoup de pente le vacuum peut même dépasser celui du main) mais bien un problème de vacuum au début du 5/16 près du main. Je ne sais pas ce qui explique cette chute de vacuum pour les premiers arbres près du main mais on parle de 2 pouces de mercure en moins bien souvent (ce qui représente +- 10% du rendement). Probablement que la colonne est responsable.
Souvent le cas quand le raccard entre le tuyau et le 5/16 fuit.
Non, même pas… Raccord neufs qui ne perdent pas. Même problème sur pratiquement toutes les lignes qui ont plus de 40-50 entailles. Sûrement causé par la colonne d’eau trop importante dans le 5/16 qui empêche le vacuum d’être à son maximum dans les premières chutes. Beaucoup de tests ont été fait avec le vacuum en fin de ligne mais peu sur le vacuum au début (on présume qu’il est le même que le main mais ce n’est pas le cas…).
Au printemps prochain, nous allons tester ça!
Salut, c’est normal que le vacuum soit plus faible en début de ligne. (En gravitaire) Il augmente avec la hauteur totale de ligne à chaque entaille. Ainsi, une entaille à 1m de plus haut que le main aura un vacuum de 0.1 bar (3 mm Hg je crois, désolé je travaille pas avec les mesures américaines).. Avec l’augmentation de la hauteur des entaille versus le main le vacuum (la colonne d’eau sous l’entaille augmentera de 0.1 bar (3mm Hg) par mètre. Maximum à 1bar, 30mm Hg.
Eh ouais, le vacuum est progressif en gravitaire. Si on voulait débuter un vacuum à 0.7bar (21mm Hg) partout, il faudrait que la première entaille soit situé à 7m au dessus du main.
Je ne parlais pas en gravitaire mais bien sous vacuum mécanique.
Stephane mentionne qu’il va installer ses lignes avec 50 entailles par ligne de 5/16
Mais dans la vidéo il ne fait pas mention de la tubulure 3/16 combien d’entailles maximum par ligne??
J’ai hate de découvrir
Merci
Stephan (DSD)
Salut Stephan,
Le test a été fait avec du 3/16 et nous ne croyons pas qu’il serait prudent d’en mettre plus sur un 5/16.