En acériculture il est d’usage de définir la productivité d’une érablière en livres de sirop produit par entaille. Ce type de définition de la production est unique à l’acériculture car normalement la productivité est évaluée en production par hectare. Voici comment la production à l’hectare peut être utilisée en acériculture.
Entaillage, chalumeaux et rendement, Mécanismes de la coulée