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Dégustation terroir: les résultats

20 décembre 202220 janvier 2023 E&C Aucun commentaire acériculture, foodie, Sirop, terroir

Découvrez les résultats des sirops du terroir!

Stéphane vous présente les résultats des sirops du terroir goûtés par 80 convives le 7 décembre dernier. Les dégustateurs ont été sérieux et ont participé à cette activité avec entrain et enthousiasme, et Érable & Chalumeaux leur dit MERCI! Les quatre régions sont: l’île d’Orléans, Portneuf, Beauce sud et Mirabel.

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

Voyez aussi: Protocole du projet terroir

Pour voir toutes nos vidéos, Capsules Érable!!

Capsules Foodie Sirop terroir

Souper conférence terroir

4 novembre 202231 décembre 2022 E&C Aucun commentaire foodie, Sirop, terroir

Venez souper avec nous et déguster des sirops du terroir!

Un souper/conférence de Stéphane Guay biologiste d’Érable & Chalumeaux est organisé, le 7 décembre prochain, ayant pour thème la dégustation de 12 sirops d’érables, provenant de 4 régions du Québec. Les convives seront invités, à l’issue du souper, à déguster et classer à l’aveugle les sirops d’érable. Cet événement est présenté par l’équipementier acéricole Les Équipements Lapierre. Une belle soirée nous attend!

Plusieurs prix de présence seront offerts aux participants. Les places sont limitées, faites vite!

Pour vous inscrire cliquez ici: Le point de vente/billets

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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Le protocole du projet terroirs 2022

20 mai 20228 juillet 2022 E&C Aucun commentaire acériculture, projet, Sirop, terroir

Stéphane vous explique la procédure pour la cuisson des sirops du terroir!

Le projet terroir, c’est 4 régions et 12 producteurs de sirop d’érable: l’île d’Orléans, Portneuf, la Beauce et Mirabel! Stéphane vous explique le protocole de cuisson des 12 sirops du terroir!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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Les terroirs du sirop: appel à participer!

11 février 202218 mars 2022 E&C Aucun commentaire acériculture, Sirop, terroir

Pour la saison 2022, nous commençons un projet TERROIRS!

Stéphane et Edith ont besoin de votre aide pour un projet sur les terroirs du sirop d’érable!

Voici ce que nous vous demandons:

2 gallons de concentré par jour, pendant les 5 jours de milieu de saison, pour un total de 10 gallons de concentré pasteurisé
du concentré pasteurisé entre 30 et 35 Brix

Pour ceux qui veulent participer envoyez nous un e mail à:

info@erable-chalumeaux.ca
Objet: SAVEUR
Votre nom, région et no de téléphone

Les participants choisis auront la chance d’être conviés chez-nous pour une dégustations de tous les échantillons.

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!