À chaque début de saison des sucres il est souhaitable de calibrer ses instruments de mesures du du Brix du sirop d’érable. Vous n’avez pas de solution de calibration sous la main, alors fabriquez vous-même la vôtre avec du sucre. Obtenir un bon Brix pour notre sirop permet une meilleure conservation et évite la cristallisation.
Concentration et évaporation, Emballage et conservation
