Filtrer le sirop d’érable à chaud et conserver le réduit de l’évaporateur plusieurs jours: utilisation d’un baril « open top » avec bandes chauffantes

Érable & Chalumeaux a testé son idée d’utiliser un baril « open top » avec des bandes chauffantes pour 3 problématiques durant la saison des sucres. En remplaçant un sirotier standard par un baril d’acier inoxydable muni de bandes chauffantes nous avons réussi à filtrer le sirop d’érable à une température supérieure à 185 F, nous avons aussi emballé le sirop d’érable à chaud et enfin nous avons réussi à conserver notre réduit de l’évaporateur plusieurs jours sans détérioration avant de le rebouillir. Nous rencontrons ainsi la norme californienne sur le plomb.