Combien de sirop d’érable dans une recette pour remplacer le sucre blanc?

Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!

Je vous montre comment remplacer du sucre blanc par notre excellent sirop d'érable dans les recettes!

 

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11 pensées sur “Combien de sirop d’érable dans une recette pour remplacer le sucre blanc?

  • 13 janvier 2021 à 15:30
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    Bonjour,
    j’aimerais comprendre le 115 ml d’eau car je pensais à enlever 34% du volume, donc 85 ml de liquide car le sirop est à 66% solide si une tasse de sirop était utilisé.

    merci, Michael

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    • 14 janvier 2021 à 10:54
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      Le sirop étant liquide, il contient de l’eau, donc si une recette est trop liquide par cet ajout, vaut mieux l’ajuster en enlevant du liquide de la recette. Ce % est calculé en masse (poids).

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  • 17 août 2020 à 11:24
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    Bonjour
    J’aimerais recevoir votre tableau de conversion sucre blanc vs érable. Merci

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    • 20 août 2020 à 10:54
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      Remplacement du sucre par des produits d’érable:

      1 tasse Sucre/ 1 tasse Sirop d’érable moins 115 ml de liquide dans la recette
      1 tasse Sucre/ 1 tasse Beurre d’érable
      1 tasse Sucre/ 1 tasse Sucre granulé d’érable

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  • 6 mai 2020 à 10:03
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    Merci,merci,merci. Ça faisait longtemps que je désirais bannir le plus possible le sucre blanc.

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  • 30 mars 2020 à 13:05
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    Je voudrais savoir si il y as déjà été mention dans une de vos capsule, l’effet du haut vaccum sur les érables si sa peu les endommager à long therme ?

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    • 1 avril 2020 à 08:53
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      Les études actuelles ne démontrent pas un effet négatif pour le moment!

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  • 7 décembre 2018 à 15:33
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    Puis je avoir la feuille svp,pas assez vite pour l écrire MERCI D AVANCE

    Répondre
    • 10 décembre 2018 à 08:42
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      Remplacement du sucre par des produits d’érable:

      1 tasse Sucre/ 1 tasse Sirop d’érable moins 115 ml de liquide dans la recette
      1 tasse Sucre/ 1 tasse Beurre d’érable
      1 tasse Sucre/ 1 tasse Sucre granulé d’érable

      Répondre
  • 2 mars 2018 à 20:53
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    Bonjour M. Guay
    Je viens de regarder votre vidéo sur la quantité de sirop d’érable pour remplacer le sucre blanc .Es ce possible d’avoir une copie de la dernière feuille que vous utilisé dans cette vidéo , pour avoir la bonne quantité tout dépendant de la recette qu’on veut faire.
    Merci beaucoup

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    • 3 mars 2018 à 06:48
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      Nous allons l’envoyer par courriel! Bonne cuisine.

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