Érable & Chalumeaux

Stéphane Guay Biologiste Érable et Acériculture

Série

vidéo installation du DATACER
acériculture Capsules Équipement Portrait d'entreprise et nouveautés Série 

Système DATACER; l’installation

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UN SURVOL PRÉCIS DE VOTRE ÉRABLIÈRE!

Stéphane rencontre l’équipe Lapierre pour en savoir plus sur le système de surveillance d’érablière DATACER, pour visualiser rapidement la performance de votre système de collecte: voici les étapes de son installation.

Vacuum
Température
Portrait de la situation avec vue complète par ligne ou par transmetteur
Cartes interactives de votre érablière pour localiser rapidement les points critiques

DATACER; c’est ici!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo trucs du métier vitesse de rotation de la mèche
acériculture Capsules Entaillage Équipement Les trucs du métier Série 

Trucs du métier: vitesse de la perceuse à l’entaillage

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Stéphane teste 2 vitesses d’entaillage avec sa perceuse préférée et vérifie la vitesse de rotation qui lui est confortable.  Après une analyse à la loupe binoculaire et au microscope, nous présentons les résultats.

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vidéo Association acéricole du Nouveau-Brunswick
acériculture Capsules Portrait d'entreprise et nouveautés Série Sirop 

L’Association acéricole du Nouveau-Brunswick

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Stéphane rencontre quelques  responsables de l’Association acéricole du Nouveau-Brunswick.  Lors de l’assemblée annuelle, Érable & Chalumeaux en a profité pour brosser une portrait de l’acériculture au Nouveau-Brunswick!

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vidéo truc du métier stoppeur de mèche
acériculture Capsules Entaillage Équipement Les trucs du métier Série 

Trucs du métier: stoppeur de mèche et rotation dans l’entaille

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Stéphane teste un stoppeur de mèche fait maison avec du ruban adhésif et observe si ça nuit à la coupe lors de l’entaillage. De plus, il vérifie si il doit ou non laisser quelques secondes sa mèche en rotation au fond de l’entaille ou la retirer immédiatement après le forage  Après une analyse à la loupe binoculaire et au microscope, nous présentons les résultats.

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vidéo DATACER
acériculture Capsules En forêt Équipement Portrait d'entreprise et nouveautés Série 

DATACER: une surveillance constante de votre érablière.

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UN SURVOL PRÉCIS DE VOTRE ÉRABLIÈRE!

Stéphane rencontre l’équipe Lapierre pour en savoir plus sur le système de surveillance d’érablière DATACER, pour visualiser rapidement la performance de votre système de collecte:

Vacuum
Température
Portrait de la situation avec vue complète par ligne ou par transmetteur
Cartes interactives de votre érablière pour localiser rapidement les points critiques

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vidéo la CRITA
acériculture Capsules Équipement Portrait d'entreprise et nouveautés Série Sirop 

La chaire de recherche industrielle sur les technologies acéricoles

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Stéphane visite la CRITA!

Avec Jean-Michel Lavoie, Stéphane fait le tour d’horizon de la CRITA, la chaire de recherche industrielle sur les technologies acéricoles à l’université de Sherbrooke.

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vidéo eau potable à l'érablière
Capsules Équipement Portrait d'entreprise et nouveautés Série 

De l’eau potable à la cabane: les puits Gélinite

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René Luc St-Arneault  nous présente le puits filtrant GéliniteMD, source d’eau depuis 1944.  Découvrez les caractéristiques incomparables de la GéliniteMD qui est la solution pour le captage d’eau de surface et la gestion des eaux pluviales dans des lieux aussi éloignés que vos érablières!

Site web Gélinite; cliquez ici!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo extracteur pente inverse
acériculture Capsules Coulée Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z: récolte contre-pente

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On vous présente un équipement pour une station de pompage en contre pente et sans électricité, la pompe à piston au vacuum!

Stéphane  discute avec Joël Roy, des Équipements Lapierre, d’un type d’équipement mécanique fonctionnant au vacuum qui permet d’installer une station de pompage en contre-pente!

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vidéo plancher de béton; les résultats
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Protéger le plancher de béton de sa cabane à sucre

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Le projet de cabane à sucre est terminé!  L’équipe de Béton Surface nous explique comment protéger le plancher de béton d’une cabane à sucre. Et Stéphane nous explique les avantages nombreux à faire traiter son plancher de béton par des pros!

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vidéo étapes de construction cabane E&C
Capsules Projet d'érablière de A à Z Série 

Étapes de construction: cabane à sucre Érable & Chalumeaux

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Voici le récapitulatif de la construction de la cabane à sucre Érable & Chalumeaux!

Stéphane repasse toutes les étapes de la construction de la cabane à sucre Érable & Chalumeaux avec Martin Leblanc, le  maître-d’oeuvre de ce bâtiment signé TEKNOBOIS!

Site web TEKNOBOIS

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vidéo érablière A à Z extérieur fini
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z, un survol de l’extérieur

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Les travaux ont bien avancé grâce à l’équipe Teknobois!

L’extérieur du bâtiment est terminé, et dans les prochaines semaines, ils vont finir l’intérieur.  Ensuite, les Équipements Lapierre prendront la suite pour l’installation des équipements acéricoles.

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vidéo Érablière de A à Z; protection du plancher
Capsules Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z; protéger le plancher de béton de la cabane

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Le projet de cabane à sucre continue!  L’équipe de Béton Surface nous explique comment protéger le plancher de béton d’une cabane à sucre. 

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

Béton Surface-cliquez ici!

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vidéo Érablière A à Z kit et béton
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z; le kit de bois et le béton

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Le projet de cabane à sucre avance enfin, nous avons du béton!  Martin Leblanc des Chalets Teknobois nous explique ses choix pour la dalle de béton et le kit de bois!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

Chalets Teknobois-cliquez ici!

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vidéo Érablière A à Z charpente du toit
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z: la charpente de la cabane à sucre

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Le projet de cabane à sucre évolue!  Le montage des murs de pièces de pin s’est fait en 3 jours seulement et maintenant les gars de Chalets Teknobois ont installé la charpente du toit!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo Érablière A à Z kit et béton
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z; le kit de bois et le béton

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Le projet de cabane à sucre avance enfin, nous avons du béton!  Martin Leblanc des Chalets Teknobois nous explique ses choix pour la dalle de béton et le kit de bois!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

Chalets Teknobois-cliquez ici!

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vidéo ÉAZ: calibration équipements
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z; calibration des équipements de cabane

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Un projet de cabane à sucre, selon le nombre d’entailles, la dimension de la cabane à sucre, le temps de bouillage au pic de coulée, sont autant d’éléments à considérer avant de se lancer dans la construction du projet!

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vidéo EàZ préparation terrain
Capsules Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z: préparation du terrain

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Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Un projet de cabane à sucre, selon la région, ville et municipalité, demande plusieurs exigences de permis et plans, et il faut aussi considérer les normes environnementales.  Et ici à l’île d’Orléans, il a fallu aussi composer avec le caractère patrimonial!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo érablière A à Z; permis et plans
Capsules Projet d'érablière de A à Z Série 

Érablière de A à Z: permis et plans

E&C 3 Commentaires ,

Stéphane vous montre l’évolution de son projet de cabane à sucre!

Un projet de cabane à sucre, selon la région, ville et municipalité, demande plusieurs exigences de permis et plans, et il faut aussi considérer les normes environnementales..  Et ici à l’île d’Orléans, il a fallu aussi composer avec le caractère patrimonial!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo Maison NOKOMIS
Capsules Foodie Portrait d'entreprise et nouveautés Série Sirop 

La Maison NOKOMIS

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La Maison NOKOMIS, ce sont des liqueurs et vins d’érable qui se distinguent!

Sise à Stoke, en Estrie, la Maison Nokomis est le lieu d’élaboration du vin Légende et de la liqueur Origines, tous deux élaborés à partir du meilleur sirop d’érable, d’une saison à l’autre!  Découvrez ces produits d’exception ainsi que Marco Vachon et Jonathan L’Heureux, les deux copropriétaires de l’entreprise!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo palette perceuse E&C
Capsules Foodie Les trucs du métier Série 

La fameuse palette E&C pour brasser vos produits d’érable!

E&C 9 Commentaires

Vous voulez faire vos produits d’érable à la maison sans trop forcer?  La palette pour perceuse Érable & Chalumeaux est pour vous!

Stéphane vous partage le patron de sa fameuse palette à brasser avec une perceuse!  Vous pouvez même ouvrir un lien qui vous donne en détail les mensurations de la palette en bois-franc:  

Mesures palette E&C

Suivez donc les conseils de Stéphane et vous nous en direz des nouvelles!

C’est ce que Érable & Chalumeaux vous propose!

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vidéo EAZ fermeture des entailles
Capsules Écologie Flore Projet d'érablière de A à Z Série 

L’érablière de A à Z: fermeture des entailles!

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Pourquoi certains trous d’entaille ne ferment pas dans l’année et d’autres le font, quels éléments faut-il considérer?

Certains trous d’entaille ferment au cours du premier été, certains autres l’année suivante et d’autres prendront plus de temps.  Quels sont les facteurs qui influencent la fermeture des entailles?  Nous devons examiner cet aspect pour comprendre notre nouvelle érablière dans le cadre de notre projet. C’est ce que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

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vidéo longueur des chutes
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Déterminer la longueur des chutes!

E&C 3 Commentaires

Pour déterminer la longueur des chutes dans votre érablière, quels éléments faut-il considérer?

La longueur des chutes dans votre érablière dépend d’une multitude de facteurs, tels le diamètre des arbres, le type de régie d’entaillage, la durée de vie de la tubulure, ect. N’oubliez pas que si vous changez souvent vos chalumeaux, sur la période de durée de votre tubulure, il faut calculer un 2 à 3 cm de plus par changement de chalumeaux à votre longueur totale!  C’est ce que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

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truc du métier: couleur chalumeaux
Capsules Équipement Les trucs du métier Série 

Les trucs du métier: la couleur des chalumeaux!

E&C 2 Commentaires

La couleur des chalumeaux influence-t-elle la température de la sève?

Stéphane vous révèle les résultats de nos recherches et tests sur la couleur des chalumeaux.  Sera-t-elle un facteur d’influence important qui influencera les décisions d’un acériculteur? C’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

Plusieurs jours de données et beaucoup d’analyse de données ont été nécessaires afin de tirer une conclusion, qui nous l’espérons, sera utile aux acériculteurs.

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vidéo érable au fil des saisons: mai
Capsules Flore L'érable au fil des saisons Série 

L’érable au fil des saisons: le mois de mai!

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L’érable au fil des saisons; le mois de mai. Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!Savez-vous que l’érable est dans tous ses états en mai? C’est presque la fin du printemps, et c’est aussi la période de l’année de fin d’hivernage pour notre noble érable à sucre! Cette capsule se veut un hommage à l’ÉRABLIÈRE!!!

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vidéo couleur tubulure
Capsules Équipement Les trucs du métier 

Les trucs du métier: la couleur de la tubulure!

E&C 3 Commentaires

La couleur de la tubulure influence-t-elle la température de la sève?

Stéphane vous révèle les résultats de nos recherches et tests sur la couleur de la tubulure.  Sera-t-elle un facteur d’influence important qui influencera les décisions d’un acériculteur? C’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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vidéo lavage par aspiration
Capsules Les trucs du métier Série 

Les trucs du métier: lavage de la tubulure par aspiration!

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Nettoyer sa tubulure à l’aide du vacuum par aspiration, sans le pistolet d’injection!

Stéphane rencontre Christian Dion de St-François d’Orléans afin que ce dernier lui partage son truc du métier, soit le lavage de la tubulure par aspiration créée par sa pompe vacuum, et sans utiliser le pistolet d’injection.  Mr Dion utilise cette méthode depuis 12 ans, avec un équipement peu coûteux et facile à manipuler,  et c’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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vidéo sève aseptique
Capsules Projet d'érablière de A à Z Série Sirop 

De la sève aseptique de mi saison: du sirop savoureux?

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Notre nouvelle érablière 100% érable à sucre va-t-elle nous donner du bon sirop?

Stéphane croit qu’il y a des terroirs pour le sirop d’érable.  Il a entaillé un érable au plus fort de la saison avec des équipements assainis à l’alcool, il a récolté la sève et en a fait du sirop d’érable qu’il compare avec le sirop d’érable de son installation conventionnelle à la tubulure, qui est normalement contaminée à ce temps-ci de la saison.  Le sirop aseptique permet de goûter sans masque le terroir de l’île d’Orléans  et c’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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vidéo h2o uf
Capsules Équipement Portrait d'entreprise et nouveautés 

L’ultrafiltration chez H2O Innovation, une technologie d’avant-garde pour l’acériculture!

E&C 2 Commentaires ,

Stéphane rencontre René et Luc Pépin de l’Érablière LRP (150 000 entailles), deux acériculteurs passionnés qui utilisent l’ultrafiltration pour produire de l’eau d’érable nutritive et exempte de bactéries.  Rock Gaulin, de chez H2O Innovation, en profite pour expliquer à Stéphane les principes et avantages de cette technologie de pointe!

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vidéo EAZ résultats
Capsules Écologie En forêt Projet d'érablière de A à Z Série 

L’érablière de A à Z: les résultats de la croissance du peuplement!

E&C 2 Commentaires

Stéphane vous explique, après l’échantillonnage de son boisé, les résultats de la croissance moyenne de ses érables à sucre.  La croissance moyenne visée est de 1,5 mm par année pour un entaillage à 3 niveaux à rendement soutenu.  Découvrez avec lui si sa petite érablière de l’île d’Orléans y parvient!!!

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Capsules Les trucs du métier Série Sirop 

Les trucs du métier: recuire son sirop d’érable pour vérifier si ça l’améliore!

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Stéphane vous explique 2 méthodes de cuisson de sirop d’érable à petite échelle pour vérifier si vous cuisez assez votre sirop.  Cela vous aidera l’an prochain à réajuster vos paramètres de cuisson à l’évaporateur, ou cela va confirmer que vos paramètres de cuisson à l’évaporateur sont déjà parfaits!!!

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Capsules Portrait d'entreprise et nouveautés Série Sirop 

Visite de l’érablière expérimentale des Équipements Lapierre!

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Stéphane rencontre Donald Lapierre, fondateur des Équipements Lapierre, qui lui fait faire la visite de leur érablière expérimentale totalisant 170 000 entailles!  Voyez comment les Équipements Lapierre réussissent à  évaporer l’eau de leurs nombreuses entailles avec des évaporateurs au bois haute efficacité jumelé à leur système membranaire haut Brix!

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vidéo portrait famille Brousseau Chabot
Capsules Portrait d'acéricultrices et d'acériculteurs Série 

Portrait d’acéricultrices et d’acériculteurs; la famille Brousseau Chabot de Saint-Fabien-de-Panet!

E&C 7 Commentaires

Stéphane rencontre la famille Brousseau-Chabot de Saint-Fabien-de-Panet, en Chaudière Appalaches, qui gère 60 000 entailles. Rencontrez ces gens de forêt dans ce beau Portrait d’acéricultrices et d’acériculteurs!

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truc du métier regarnir son érablière
Capsules En forêt Faune Les trucs du métier Série 

Regarnir son érablière broutée par le chevreuil!

E&C 5 Commentaires

Stéphane rencontre la famille Martineau qui a une érablière à Plessisville, une région touchée par l’abondance de chevreuils.  Jean-Guy connaît les secrets afin de regarnir son érablière avec des gaulis de 8 à 10 pieds de hauteur.  Le taux de survie de ses jeunes érables est élevé.  Venez découvrir sa méthode!

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vidéo CETA Portneuf
Capsules Portrait d'entreprise et nouveautés Série 

Club d’encadrement technique acéricole de Portneuf!

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Stéphane rencontre les gens du Club d’encadrement technique acéricole de Portneuf. Voyez avec lui pourquoi les clubs techniques acéricoles sont utiles pour l’acériculteur, autant l’amateur que le chevronné! Merci à Patrice Bertrand (conseiller acéricole et Ing. forestier), Carole Naud (secrétaire du Club), Michel Grenon (président du Club) et Eric Gingras propriétaire de l’érablière au Cristal!

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