Érable & Chalumeaux

Stéphane Guay Biologiste Érable et Acériculture

Série

vidéo EAZ fermeture des entailles
Capsules Écologie Flore Projet d'érablière de A à Z Série 

L’érablière de A à Z: fermeture des entailles!

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Pourquoi certains trous d’entaille ne ferment pas dans l’année et d’autres le font, quels éléments faut-il considérer?

Certains trous d’entaille ferment au cours du premier été, certains autres l’année suivante et d’autres prendront plus de temps.  Quels sont les facteurs qui influencent la fermeture des entailles?  Nous devons examiner cet aspect pour comprendre notre nouvelle érablière dans le cadre de notre projet. C’est ce que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

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vidéo longueur des chutes
Capsules Équipement Projet d'érablière de A à Z Série 

Déterminer la longueur des chutes!

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Pour déterminer la longueur des chutes dans votre érablière, quels éléments faut-il considérer?

La longueur des chutes dans votre érablière dépend d’une multitude de facteurs, tels le diamètre des arbres, le type de régie d’entaillage, la durée de vie de la tubulure, ect. N’oubliez pas que si vous changez souvent vos chalumeaux, sur la période de durée de votre tubulure, il faut calculer un 2 à 3 cm de plus par changement de chalumeaux à votre longueur totale!  C’est ce que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

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truc du métier: couleur chalumeaux
Capsules Équipement Les trucs du métier Série 

Les trucs du métier: la couleur des chalumeaux!

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La couleur des chalumeaux influence-t-elle la température de la sève?

Stéphane vous révèle les résultats de nos recherches et tests sur la couleur des chalumeaux.  Sera-t-elle un facteur d’influence important qui influencera les décisions d’un acériculteur? C’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

Plusieurs jours de données et beaucoup d’analyse de données ont été nécessaires afin de tirer une conclusion, qui nous l’espérons, sera utile aux acériculteurs.

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vidéo érable au fil des saisons: mai
Capsules Flore L'érable au fil des saisons Série 

L’érable au fil des saisons: le mois de mai!

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L’érable au fil des saisons; le mois de mai. Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!Savez-vous que l’érable est dans tous ses états en mai? C’est presque la fin du printemps, et c’est aussi la période de l’année de fin d’hivernage pour notre noble érable à sucre! Cette capsule se veut un hommage à l’ÉRABLIÈRE!!!

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vidéo couleur tubulure
Capsules Équipement Les trucs du métier 

Les trucs du métier: la couleur de la tubulure!

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La couleur de la tubulure influence-t-elle la température de la sève?

Stéphane vous révèle les résultats de nos recherches et tests sur la couleur de la tubulure.  Sera-t-elle un facteur d’influence important qui influencera les décisions d’un acériculteur? C’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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vidéo lavage par aspiration
Capsules Les trucs du métier Série 

Les trucs du métier: lavage de la tubulure par aspiration!

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Nettoyer sa tubulure à l’aide du vacuum par aspiration, sans le pistolet d’injection!

Stéphane rencontre Christian Dion de St-François d’Orléans afin que ce dernier lui partage son truc du métier, soit le lavage de la tubulure par aspiration créée par sa pompe vacuum, et sans utiliser le pistolet d’injection.  Mr Dion utilise cette méthode depuis 12 ans, avec un équipement peu coûteux et facile à manipuler,  et c’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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vidéo sève aseptique
Capsules Projet d'érablière de A à Z Série Sirop 

De la sève aseptique de mi saison: du sirop savoureux?

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Notre nouvelle érablière 100% érable à sucre va-t-elle nous donner du bon sirop?

Stéphane croit qu’il y a des terroirs pour le sirop d’érable.  Il a entaillé un érable au plus fort de la saison avec des équipements assainis à l’alcool, il a récolté la sève et en a fait du sirop d’érable qu’il compare avec le sirop d’érable de son installation conventionnelle à la tubulure, qui est normalement contaminée à ce temps-ci de la saison.  Le sirop aseptique permet de goûter sans masque le terroir de l’île d’Orléans  et c’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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vidéo h2o uf
Capsules Équipement Portrait d'entreprise et nouveautés 

L’ultrafiltration chez H2O Innovation, une technologie d’avant-garde pour l’acériculture!

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Stéphane rencontre René et Luc Pépin de l’Érablière LRP (150 000 entailles), deux acériculteurs passionnés qui utilisent l’ultrafiltration pour produire de l’eau d’érable nutritive et exempte de bactéries.  Rock Gaulin, de chez H2O Innovation, en profite pour expliquer à Stéphane les principes et avantages de cette technologie de pointe!

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vidéo EAZ résultats
Capsules Écologie En forêt Projet d'érablière de A à Z Série 

L’érablière de A à Z: les résultats de la croissance du peuplement!

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Stéphane vous explique, après l’échantillonnage de son boisé, les résultats de la croissance moyenne de ses érables à sucre.  La croissance moyenne visée est de 1,5 mm par année pour un entaillage à 3 niveaux à rendement soutenu.  Découvrez avec lui si sa petite érablière de l’île d’Orléans y parvient!!!

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Capsules Les trucs du métier Série Sirop 

Les trucs du métier: recuire son sirop d’érable pour vérifier si ça l’améliore!

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Stéphane vous explique 2 méthodes de cuisson de sirop d’érable à petite échelle pour vérifier si vous cuisez assez votre sirop.  Cela vous aidera l’an prochain à réajuster vos paramètres de cuisson à l’évaporateur, ou cela va confirmer que vos paramètres de cuisson à l’évaporateur sont déjà parfaits!!!

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Capsules Portrait d'entreprise et nouveautés Série Sirop 

Visite de l’érablière expérimentale des Équipements Lapierre!

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Stéphane rencontre Donald Lapierre, fondateur des Équipements Lapierre, qui lui fait faire la visite de leur érablière expérimentale totalisant 170 000 entailles!  Voyez comment les Équipements Lapierre réussissent à  évaporer l’eau de leurs nombreuses entailles avec des évaporateurs au bois haute efficacité jumelé à leur système membranaire haut Brix!

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vidéo portrait famille Brousseau Chabot
Capsules Portrait d'acéricultrices et d'acériculteurs Série 

Portrait d’acéricultrices et d’acériculteurs; la famille Brousseau Chabot de Saint-Fabien-de-Panet!

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Stéphane rencontre la famille Brousseau-Chabot de Saint-Fabien-de-Panet, en Chaudière Appalaches, qui gère 60 000 entailles. Rencontrez ces gens de forêt dans ce beau Portrait d’acéricultrices et d’acériculteurs!

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truc du métier regarnir son érablière
Capsules En forêt Faune Les trucs du métier Série 

Regarnir son érablière broutée par le chevreuil!

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Stéphane rencontre la famille Martineau qui a une érablière à Plessisville, une région touchée par l’abondance de chevreuils.  Jean-Guy connaît les secrets afin de regarnir son érablière avec des gaulis de 8 à 10 pieds de hauteur.  Le taux de survie de ses jeunes érables est élevé.  Venez découvrir sa méthode!

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vidéo CETA Portneuf
Capsules Portrait d'entreprise et nouveautés Série 

Club d’encadrement technique acéricole de Portneuf!

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Stéphane rencontre les gens du Club d’encadrement technique acéricole de Portneuf. Voyez avec lui pourquoi les clubs techniques acéricoles sont utiles pour l’acériculteur, autant l’amateur que le chevronné! Merci à Patrice Bertrand (conseiller acéricole et Ing. forestier), Carole Naud (secrétaire du Club), Michel Grenon (président du Club) et Eric Gingras propriétaire de l’érablière au Cristal!

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