Le sucre d’érable, d’hier à aujourd’hui!

Une conférence sans prétention sur l’histoire du sucre d’érable préparée par des passionnés biologistes d’Érable & Chalumeaux!

Dans le cadre des Journées de la Culture 2020, qui ont été annulées, les gens du magnifique Manoir Mauvide Genest de St-Jean de l’île d’Orléans nous ont invité à vous présenter une conférence sur l’histoire du sucre d’érable, une histoire vue via les yeux d’un amateur d’histoire qui aime l’érable. Si le manoir patrimonial Mauvide Genest vous intéresse, je vous invite à suivre ce lien:

Site web du Manoir Mauvide Genest!

C’est ce sujet que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous propose ici une petite capsule historique!

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Déterminer la longueur des chutes!

Pour déterminer la longueur des chutes dans votre érablière, quels éléments faut-il considérer?

La longueur des chutes dans votre érablière dépend d’une multitude de facteurs, tels le diamètre des arbres, le type de régie d’entaillage, la durée de vie de la tubulure, ect. N’oubliez pas que si vous changez souvent vos chalumeaux, sur la période de durée de votre tubulure, il faut calculer un 2 à 3 cm de plus par changement de chalumeaux à votre longueur totale!  C’est ce que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

Érable & Chalumeaux vous présente donc une vidéo pour vous aider à y voir plus clair!

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Essai d’équipement: une scie à chaîne électrique!

Habituellement à l’essence, la scie à chaîne est l’outil de prédilection en forêt.  Stéphane essaie une scie à chaîne à batteries et vous partage ses impressions!

Faut-il le rappeler, lors du maniement de la scie à chaîne, qu’elle soit électrique ou au gaz, le bûcheron doit s’équiper pour se protéger adéquatement.  La scie à chaîne à batteries est-elle suffisamment puissante pour abattre et élaguer des arbres? C’est ce que vous allez découvrir dans cette capsule Érable & Chalumeaux!

Érable & Chalumeaux vous présente donc cet équipement électrique spécialisé!

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Les trucs du métier: la couleur des chalumeaux!

La couleur des chalumeaux influence-t-elle la température de la sève?

Stéphane vous révèle les résultats de nos recherches et tests sur la couleur des chalumeaux.  Sera-t-elle un facteur d’influence important qui influencera les décisions d’un acériculteur? C’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

Plusieurs jours de données et beaucoup d’analyse de données ont été nécessaires afin de tirer une conclusion, qui nous l’espérons, sera utile aux acériculteurs.

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Les Portes Ouvertes 2020: H2O Innovation Érablière!

En plus d’un programme de 2 ans sans intérêts, Rock Gaulin, de H2O Innovation nous explique leurs nouveautés pour cet événement annuel!

Les portes ouvertes se font d’une autre façon cette année!  Les partenaires d’Érable & Chalumeaux sont la raison de l’existence des capsules Érable.  Alors informez-vous pour savoir comment les contacter afin de découvrir leurs nouveautés et leurs meilleurs spéciaux de l’année!  Les portes ouvertes, c’est le temps de magasiner et d’encourager notre industrie acéricole autrement!

Érable & Chalumeaux vous présente donc les Portes Ouvertes 2020 de H2O Innovation, un de nos partenaires acéricoles! Voici le lien de leur site web:    H2O Innovation Érablière

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Les Portes Ouvertes 2020: Équipement Lapierre!

En plus d’un concours d’une valeur de 10 000$ et le programme de financement, Chantal Lapierre d’Équipement Lapierre nous explique leur nouveau site web et les nouveautés.

Les portes ouvertes se font d’une autre façon cette année!  Les partenaires d’Érable & Chalumeaux sont la raison de l’existence des capsules Érable.  Alors informez-vous pour savoir comment les contacter afin de découvrir leurs nouveautés et leurs meilleurs spéciaux de l’année!  Les portes ouvertes, c’est le temps de magasiner et d’encourager notre industrie acéricole autrement!

Érable & Chalumeaux vous présente donc les Portes Ouvertes 2020 d’Équipement Lapierre, un de nos partenaires acéricoles!

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Entailler sous les chaudières: le vertict!

L’entaillage à 3 niveaux, aussi appelé entaillage soutenu, n’est pas évident à réaliser pour les acériculteurs à la chaudière. Voyons si Stéphane Galibois et sa fille Élisabeth ont aimé la méthode.

En premier lieu, il serait sage de changer vos gros chalumeaux pour des 5/16 pour que la formule mathématique calculée par Stéphane Guay soit efficace.  Regardez bien la capsule, et osez essayer des façons d’y arriver, vous nous partagerez vos méthodes.  Ici, Mr Stéphane Galibois de Ste-Pétronille nous a demandé une façon de conserver les belles chaudières en métal qui donnent un cachet rustique à son érablière.  Soyez inventif, c’est possible de procéder à l’entaillage à 3 niveaux à la chaudière!!!

Érable & Chalumeaux, vous le savez, fait la promotion de l’entaillage à 3 niveaux afin de conserver à long terme le potentiel acéricole de nos belles érablières!  Voyons si la méthode est bonne ou si il y aura des ajustements à faire!

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Les trucs du métier: la couleur de la tubulure!

La couleur de la tubulure influence-t-elle la température de la sève?

Stéphane vous révèle les résultats de nos recherches et tests sur la couleur de la tubulure.  Sera-t-elle un facteur d’influence important qui influencera les décisions d’un acériculteur? C’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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Le nettoyage au désentaillage au temps de la covid19!

Pour plusieurs, c’est le temps du désentaillage et certains nous ont manifesté le fait qu’il n’y a plus d’alcool pour l’assainissement de la tubulure. Voici ce que le Centre Acer nous propose! Stéphane a communiqué à distance avec Luc Lagacé, biochimiste au Centre Acer. Ce dernier lui a expliqué que 4 scénarios s’offrent aux acériculteurs qui veulent assainir leurs tubulures et équipements acéricoles en fin de saison des sucres.  L’alcool se fait rare, il faut utiliser des méthodes alternatives et c’est ce qu’Érable & Chalumeaux vous propose dans cette capsule!

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La couleur: tubulures et chalumeaux-protocole!

Un test de couleur a été mis en place dans l’érablière Érable & Chalumeaux, testant une tubulure et un chalumeau pâles et une tubulure et un chalumeau foncés. Voici comment Stéphane s’y est pris!Vous le savez, le soleil, le vent, les nuages, l’altitude, la topographie du site sont quelques uns des éléments qui influencent la température des érablières et des érables.  L’équipement aussi est influencé par ces éléments extérieurs hors de notre contrôle.  L’équipe d’Érable & Chalumeaux tente de répondre à la question suivante: dans quelle mesure la couleur de la tubulure et du chalumeau influencent la température interne de l’arbre, la rapidité du dégel de l’arbre et de la tubulure et la température de l’eau à la sortie de la tubulure?Érable & Chalumeaux, vous le savez, adore faire des tests expérimentaux, alors voici un survol de notre protocole!Voici  un lien de nos précédentes capsules qui concerne l’influence du facteur éolien sur la coulée:Le vent et la coulée!

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Entailler sous la chaudière!

L’entaillage à 3 niveaux, aussi appelé entaillage soutenu, n’est pas évident à réaliser pour les acériculteurs à la chaudière. Voici comment Stéphane s’y est pris.

En premier lieu, il serait sage de changer vos gros chalumeaux pour des 5/16 pour que la formule mathématique calculée par Stéphane Guay soit efficace.  Regardez bien la capsule, et osez essayer des façons d’y arriver, vous nous partagerez vos méthodes.  Ici, Mr Stéphane Galibois de Ste-Pétronille nous a demandé une façon de conserver les belles chaudières en métal qui donnent un cachet rustique à son érablière.  Soyez inventif, c’est possible de procéder à l’entaillage à 3 niveaux à la chaudière!!!

Érable & Chalumeaux, vous le savez, fait la promotion de l’entaillage à 3 niveaux afin de conserver à long terme le potentiel acéricole de nos belles érablières! 

Voici donc deux liens de nos précédentes capsules qui en parlent:

L’entaillage à 3 niveaux; l’euphorie de la preuve!

La méthode d’entaillage à 3 niveaux!

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La filtration membranaire affecte-t-elle l’intégrité du sirop d’érable?

Stéphane vous explique si la filtration membranaire, qui permet de retirer de l’eau pure de la sève, est un procédé qui laisse les sucres, minéraux et autres bons éléments nutritionnels dans le sirop d’érable.  Plusieurs recherches scientifiques ont été faites sur ce sujet important étant donné que la technologie a constamment évolué ces dernières années dans le domaine acéricole.

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L’ultrafiltration chez H2O Innovation, une technologie d’avant-garde pour l’acériculture!

Stéphane rencontre René et Luc Pépin de l’Érablière LRP (150 000 entailles), deux acériculteurs passionnés qui utilisent l’ultrafiltration pour produire de l’eau d’érable nutritive et exempte de bactéries.  Rock Gaulin, de chez H2O Innovation, en profite pour expliquer à Stéphane les principes et avantages de cette technologie de pointe!

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Pourquoi c’est important d’avoir un vacuum constant?

Stéphane vous explique pourquoi c’est important d’avoir un vacuum constant et régulier.  Vous entendez souvent parler de relâcheurs sans recul, d’extracteurs de sève sans recul et de vacuum constant.  Avec l’amélioration du contrôle des fuites, il est de plus en plus important que le vacuum soit régulier pour aller chercher le maximum de ces améliorations techniques!

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Stéphane et son frère Daniel se sont fabriqué un fumoir avec des barils acéricoles!

Stéphane et son frère Daniel se sont fabriqué un fumoir avec des barils acéricoles!  Découvrez comment ils ont assemblé les deux barils pour fumer poissons et viandes à l’érable!!!  Les barils en inox sont sécuritaires et alimentaires!  Les barils galvanisés peuvent, si chauffés, émettre des vapeurs toxiques, selon certains, alors attention!

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Les journées acéricoles 2019: Pour les passionnés d’érable!

Les journées acéricoles existent depuis 40 ans et on vous encourage à y assister.  Stéphane rencontre deux des organisateurs (MAPAQ) des journées acéricoles 2019!  Sur le thème « Comment s’assurer d’une meilleure production? », ces journées riches en contenu, via plusieurs conférences, vous fournissent des outils concrets pour optimiser la gestion de votre entreprise. Également au menu, plusieurs kiosques d’intérêt.  C’est le rendez-vous incontournable des acériculteurs!

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Stéphane réalise enfin son protocole expérimental qui répond à cette question: combien d’érables sur une ligne de tubulure?

Stéphane rencontre Vincent Poisson et Philippe Leduc du Club  acéricole du sud du Québec et ensemble, ils réalisent le protocole expérimental de Stéphane pour répondre à une question importante: Combien d’entailles doit-on mettre sur chaque ligne de tubulure?  Cette belle expérience apporte ZE réponse!

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