Les disamares d’érables à sucre: on peut les cuisiner et c’est délicieux!

Stéphane et Edith se lancent dans la préparation et la dégustation de disamares d’érables à sucre!  Ces petites graines sont riches en protéines (43% selon Passeport Santé) et en gras.  Les disamares d’érables à sucre sont matures à l’automne et c’est en plein le temps de les ramasser pour une expérience gustative vraiment intéressante!

Voici la recette Érable & Chalumeaux:

Graines d’érables à sucre rôties :

graines d’érables décortiquées

1/2 beurre et 1/2 huile de tournesol haute température pour couvrir un poêlon

1/2 c. à thé de poivre aux pépites de sucre d’érable

sel au goût

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La barbotine à l’érable, un must par temps de canicule!!!

Par temps de canicule, quoi de mieux qu’une barbotine à l’érable, la bonne vieille “slush” de notre enfance aux parfums de sirop d’érable… Stéphane vous montre SA recette!

Voici la recette de Stéphane:

Barbotine érable, petits fruits et thé noir au citron :

1 tasse de thé noir glacé/jus
1/4 tasse de sirop d’érable froid

1 poignée fruits frais ou congelés de votre choix
Zestes de citron/lime/orange
1 poignée de glaçons (environ 10-20)

Broyer le tout et servir, pour 2 personnes!

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La dégustation de 4 excellents sirops d’érable; les résultats!

A u Marché public des Cantons, à la fête de l’érable, nous avons fait déguster 4 excellents sirops à plus de 120 goûteurs, amateurs d’érable. Il est maintenant temps de faire un retour sur cette expérience riche en rencontres! Voilà donc les résultats de notre étude avec Stéphane.  Encore un grand MERCI pour l’invitation du Marché public des Cantons de Stoneham!

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Gin au thé et à l’érable; une petite recette de cocktail à l’érable avec l’équipe d’Érable & Chalumeaux!

On n’a pas vraiment de congé d’érable à sucre pendant les vacances!!! Érable & Chalumeaux carbure à l’érable, même pour ses cocktails rafraîchissants pendant la canicule des vacances! Edith et Stéphane vous suggèrent une petite recette pas compliquée mais vraiment délicieuse!  Santé!

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Érable à la carte, la vitrine des artisans de l’érable! Inscrivez votre cabane ou entreprise avec fierté!

Stéphane  d’Érable & Chalumeaux vous présentent ÉRABLE À LA CARTE, un projet pour mettre en vitrine les artisans de l’érable et leurs nombreux délicieux produits. 

En tant qu’artisan de produits de l’érable, soyez fiers de présenter vos produits sur notre carte interactive! Inscrivez-vous!

Cet outil convivial  permet au visiteur de la carte de trouver l’emplacement idéal, selon ses critères, pour aller à la rencontre des artisans et de leurs produits de l’érable et services. Nous vous encourageons à acheter directement des producteurs sucriers car leur labeur se doit d’être récompensé! Allez constater sur place la passion et la fièvre de l’érable qui habitent ces gens de cabanes à sucre, qui l’espace d’un printemps, créent cette merveille qu’est le sirop d’érable!

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