À la ferme J.N. Morin, Jean-Noël et Denise de Saint-Zacharie de Beauce carburent à l’érable! Ils vous concoctent des délices remplis d’imagination et contenant beaucoup de bon sirop d’érable. Venez les découvrir en compagnie de Stéphane!
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A u Marché public des Cantons, à la fête de l’érable, nous avons fait déguster 4 excellents sirops à plus de 120 goûteurs, amateurs d’érable. Il est maintenant temps de faire un retour sur cette expérience riche en rencontres! Voilà donc les résultats de notre étude avec Stéphane. Encore un grand MERCI pour l’invitation du Marché public des Cantons de Stoneham!
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Stéphane en est à la fin de ses vacances et il se paye la traite avec une journée parfaite à l’érable! Bon appétit!
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On n’a pas vraiment de congé d’érable à sucre pendant les vacances!!! Érable & Chalumeaux carbure à l’érable, même pour ses cocktails rafraîchissants pendant la canicule des vacances! Edith et Stéphane vous suggèrent une petite recette pas compliquée mais vraiment délicieuse! Santé!
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Stéphane d’Érable & Chalumeaux vous présentent ÉRABLE À LA CARTE, un projet pour mettre en vitrine les artisans de l’érable et leurs nombreux délicieux produits.
En tant qu’artisan de produits de l’érable, soyez fiers de présenter vos produits sur notre carte interactive! Inscrivez-vous!
Cet outil convivial permet au visiteur de la carte de trouver l’emplacement idéal, selon ses critères, pour aller à la rencontre des artisans et de leurs produits de l’érable et services. Nous vous encourageons à acheter directement des producteurs sucriers car leur labeur se doit d’être récompensé! Allez constater sur place la passion et la fièvre de l’érable qui habitent ces gens de cabanes à sucre, qui l’espace d’un printemps, créent cette merveille qu’est le sirop d’érable!
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Invités par Érable & Chalumeaux, les gagnants du concours Viens dîner à la cabane avec Stéphane ont eu une journée formidable à la Cabane d’à côté du Pied de Cochon! Voici la capsule souvenir de cet événement soulignant la fin des sucres!
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Stéphane rencontre André Caron goûteur, consultant pour les producteurs d’alcools fins québécois et secrétaire de l’association des distilleries artisanales du Québec et de la Commanderie de l’Érable. Ensemble, ils essaient plusieurs bons gins du Québec avec du réduit d’érable!
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Stéphane rencontre André Pollender de la cabane à sucre du Pic bois afin de goûter avec lui ses meilleurs sirops en vue de sa participation au concours de la Grande Sève 2018 organisé par la Commanderie de l’Érable!
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Stéphane rencontre Dominic pour en apprendre sur les trucs du métier pour faire du beurre d’érable avec une machine!
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Aujourd’hui je rencontre les sucriers Lachance de St-Jean Isle d’Orléans et ils nous font découvrir leur production sucrière! Avec 7 000 entailles et chauffé au bois uniquement, ils transforment tout leur sirop en produits détaillés à la ferme. Voici une famille de sucriers travaillants qui nagent dans le sirop!
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Je vous parle des produits forestiers non ligneux qui donnent une plus value à votre érablière!
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Je vous montre comment remplacer du sucre blanc par notre excellent sirop d’érable dans les recettes!
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Je vous démontre de façon simple, avec les ustensiles qu’on a à la maison, comment fabriquer soi-même un excellent beurre d’érable!
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