Les gins québécois et le réduit d’érable; Stéphane se gâte!!!!

Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!

Stéphane rencontre André Caron goûteur, consultant pour les producteurs d'alcools fins québécois et secrétaire de l'Association des distilleries artisanales du Québec et de la Commanderie de l'Érable. Ensemble, ils essaient plusieurs bons gins du Québec avec du réduit d'érable chaud!

Nos vedettes:

Gins Mc Auslen's, Piger Henricus, St-Laurent, Dandy, Thuya, KM 12, Canopée

Brandy  Michel Jodoin, Georges Étienne Lafrance

Cette vidéo pourrait aussi vous intéresser : Comment choisir son meilleur sirop?

Pour voir toutes nos vidéos, cliquez ici!

4 pensées sur “Les gins québécois et le réduit d’érable; Stéphane se gâte!!!!

  • 29 mars 2019 à 06:35
    Permalink

    Bonjour,
    Vos capsules sont vraiment intéressantes, merci.
    Je n’ai pas accès à une cabane à sucre mais par contre, ma nièce entaille quelques érables sur son terrain. Comment obtenir un réduit intéressant à partir de l’eau d’érable et ma cuisinière afin de tirer le maximum des saveurs pour ajouter à mon gin préféré?

    Répondre
    • 30 mars 2019 à 07:36
      Permalink

      Un bon réduit commence autour de 20 Brix! C’est 20% de sucre! Cuisez longuement la sève pour que les bons arômes se développent!

      Répondre
  • 26 avril 2018 à 19:27
    Permalink

    Bonjour Stéphane, très belle vidéo. J’aurai aimé savoir votre coup de coeur parmi tout ces excellents produit? Entre vous et moi seulement…! Puis aussi, j’aimerais vous mentionner que nous avons dans ma région un gin au champignon forestier qui est FORMIDABLE avec le réduit. La gin ” Radoune” de la distillerie O’Dwyer de Gaspé. Informez-vous à votre SAQ.

    Répondre
    • 26 avril 2018 à 22:21
      Permalink

      Merci,

      Je connais bien la Radoune et nous n’avons pas réussi à mettre la main sur une bouteille… Notre coup de coeur… Le réduit d’érable!!!! Avec du Gin…

      Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.