Les trucs du métier: recuire son sirop d’érable pour vérifier si ça l’améliore!

Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste!

Stéphane vous explique 2 méthodes de cuisson de sirop d'érable à petite échelle pour vérifier si vous cuisez assez votre sirop.  Cela vous aidera l'an prochain à réajuster vos paramètres de cuisson à l'évaporateur, ou cela va confirmer que vos paramètres de cuisson à l'évaporateur sont déjà parfaits!!!

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